↓Ana içeriğe geç

Mürdüm Erikli Kek (Zwetschgendatschi)

Malzemeler #

Hamur #

  • 200 ml süt
  • 50 g tereyağı
  • 75 g şeker
  • 1 paket vanilinli şeker
  • 1 yumurta
  • 21 g taze maya
  • 375 g un

Kıtır #

  • 150 g un
  • 120 g tereyağı
  • 100 g kahverengi şeker
  • 1 tk tarçın

Meyve #

  • 800 g çekirdekleri ayıklanmış mürdüm eriği, ikiye bölünmüş
  • 80 g şeker

Süslemek için #

  • Dilimlenmiş badem (tercihe bağlı)
  • Pudra şekeri (tercihe bağlı)

Tarifi #

  1. Süt ve tereyağını tereyağı eriyene kadar ısıt, ocaktan al
  2. Şeker, yumurta ve mayayı ekleyip iyice karıştır
  3. Unu ekle, iyice karıştır, pürüzsüz bir kıvam alana kadar birkaç dakika daha kuvvetli karıştırmaya devam et, ılık bir yerde gözle görülür şekilde büyüyene kadar kabarmaya bırak
  4. Erikleri şekerle karıştır ve hamur kabarana kadar beklet
  5. Kıtırın malzemelerini iyice karıştır ve hamur kabarana kadar beklet
  6. Hamur gözle görülür şekilde kabarınca fırını 200 dereceye ısıt
  7. Hamur çok yapışkansa ele yapışmayacak şekilde unla. 30x40 cm’lik fırın tepsisinin dibine fırın kağıdı ser, içine hamuru yay
  8. Hamurun üzerine erikleri kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde arada boşluk bırakmadan diz, kenarlarda 2-3 cm boşluk bırak
  9. Kıtır hamurunu meyvelerin üzerine küçük parçalar halinde ufala/dağıt
  10. Hamur tekrar gözle görülür şekilde büyüyene kadar yaklaşık 15 dakika kabarmaya bırak
  11. 200 derecelik fırında 40 dakika pişir
  12. Üzerine badem konacaksa 30 dakika geçtikten sonra bademi kekin üzerine yay
  13. Soğuduktan sonra tercihe bağlı olarak pudra şekeriyle süsleyip servis et

Notlar #