Tavada Lahmacun (WIP)
Malzemeler #
- 320 g un
- 200 g su
- Paketteki miktara göre kuru maya
- 8 g(1,5 tk) tuz
- 500 g kıyma
- 3 orta boy domates, rendelenmiş
- 2 yeşil biber, ince doğranmış
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1,5 tk tuz
Tarifi #
- Un, su, maya ve tuzu karıştırıp yoğur. Kabarmaya bırak.
- Diğer malzemeleri karıştır ve buzdolabında dinlenmeye bırak.
- Hamur kabardıktan sonra 8 bezeye(26 cm’lik döküm demir tava için) böl ve tezgahta dinlendir.
- Tavayı orta ateşte ısıt, sonra ilk bezeyi tavanın dibi kadar büyüklükte açıp tavaya yerleştir. Üzerine kıymalı harçtan 1,5 yk ekleyip kaşıkla veya elle kenarlara kadar iyice dağıt.
- Tavada orta ateşte üstü yarı kapalı pişir. 3-6 dakika içinde altı kızarmış ve üstündeki kıymalar pişmiş olacak.
- Tavadan alırken hemen ikiye katla ve bir tabağa al. Pişen lahmacunları ikiye katlı şekilde tabağa üst üste diz.
Notlar #
- Biri pişerken sıradakinin hamurunu açmak iyi oluyor. Kısa beklediği için kurumuyor ve uzun süre içinde yavaş yavaş açmak hamurun dinlenmeye vakti kaldığı için daha kolay.
- İç hamura göre ÇOK fazla. 100 g kıyma falan yeterli olabilir.