Poğaça

Malzemeler #

24 adet için

• 500 g(~4 cup) un
• 330 g(~1,5 cup) süt
• 5 g(~1,5 tk.) kuru maya
• 12 g(~1,5 tk.) tuz
• 40 g(~4 yk.) zeytin yağı

Tarifi #

1. Bütün malzemeleri karıştır ve yoğur.
2. Hamuru iki katına kabarana kadar dinlenmeye bırak.
3. 8 eşit parçaya böl, her parçayı üçe böl ve içle doldurup fırın tepsisine yerleştir.
4. Bir yumurtanın sarısını bir tatlı kaşığı suyla karıştırıp bütün poğaçaların üzerine sür.
5. 220°C’ye ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişir.

Notlar #

• Zeytinyağı miktarı değiştirilebilir ama hiç kullanmayınca hamur biraz kuru oluyor.
• Bir tarif(~900 g) poğaça hamuru için 600-900 g iç kullan. Sulu veya eriyen(kaşar peyniri gibi) bir iç kullanılıyorsa taşmaması için daha az kullanmak gerekiyor.

Patatesli İç - Malzemeler #

1 tepsi poğaça için

• 2-3 patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• Tuz, karabiber

1. Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşla, sıcakken süz, süzgeçte soğumaya bırak.
2. Orta-kısık ateşte tereyağını erit. İçine küçük doğranmış soğan, tuz, karabiber ekleyip soğanları biraz yumuşayana kadar pişir.
3. Soğanlar biraz yumuşayınca salçaları da ekle ve soğanlar iyice yumuşayana kadar pişir.
4. Soğanlarla patatesleri karıştır.