Mezeler
- Acuka
- Acılı Ezme
- Atom (süzme yoğurt ve acı biberli yağ)
- Balık ezme
- Cacık (süzme yoğurtlu)
- Cevizli Pancar
- Ciğer (Arnavut veya yaprak/Edirne)
- Çerkez tavuğu (haşlanmış tavuk, bayat ekmek, ceviz, sarımsak)
- Çiğ köfte
- Falafel
- Fasulye piyazı
- Fava
- Girit ezme (beyaz peynir, antep fıstığı, fesleğen, zeytin yağı)
- Havuç tarator
- Haydari
- Herse
- Hibeş
- Humus
- Kabak mücveri
- Közlenmiş patlıcan salatası
- Lakerda
- Mercimek köftesi
- Muhammara
- Mütebbel (yoğurtlu tahinli közlenmiş patlıcan)
- Patates kroket
- Patates mücveri
- Patlıcanlı atom
- Paçanga böreği
- Romesco (közlenmiş biber, közlenmiş/kurutulmuş domates, kavrulmuş fındık veya badem/ceviz, pişmiş sarımsak, zeytin yağı ve maydanozdan yapılan püre kıvamında koyu sos)
- Rus salatası
- Sarımsaklı ekmek
- Skordalia (limonlu sarımsaklı soğuk patates püresi)
- Şakşuka
- Tahinli piyaz
- Topik
- Yoğurtlu cevizli kabak (kabaklar rendelenip sotelenir)
- Yoğurtlu kereviz
- Zeytin (baharat eklenebilir)
- Zeytinyağlı kuru domates
- Zeytinyağlı yaprak sarması