Kavrulmuş Tereyağlı Brownie
Malzemeler #
20x20 cm’lik fırın kalıbı için
- 150 g tereyağı
- 250 g şeker
- 3/4 cup kakao
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı instant veya çok ince çekilmiş kahve
- 2 büyük yumurta
- 1+1/2 çay kaşığı vanilya ekstraktı
- 80 g un
- 60 g kaliteli bitter çikolata, küçük parçalara doğranmış
Tarifi #
- Fırını 160°C’ye ısıt. Orta rafın bir altına tel koy. Fırın kalıbını kalıptan uzun iki dikdörtgen parça yağlı kağıdı artı şeklinde üst üste koyarak kapla. Yağlı kağıda biraz yağ sür.
- Tereyağını kısık ateşte içindeki beyaz taneler kızıl-kahve renk alana kadar karıştırarak kavur. Bu işlem 10 dakika sürebilir.
- Tereyağı kavrulduğunda ateşten alıp içine şekeri, kakaoyu, tuzu ve kahveyi karıştır. 5 dakika soğumaya bırak.
- Yumurtaları karışıma birer birer ekle ve tahta kaşık veya silikon spatulayla her birini iyice karıştır. Karışım koyu, parlak ve iyi karışmış görününce vanilyayı, kabartma tozunu ve unu ekle. İçinde un görünmeyene kadar karıştır, sonra 50 kere daha kuvvetlice karıştır.
- Karışım sıcaksa ılık olana kadar bekle. Sonra içine çikolata parçalarını koy ve karıştır.
- Brownie karışımını kağıtla kaplanmış fırın kalıbına dök, üstünü düzleştir ve bir bıçakla üzerine yuvarlak şekiller(swirl) yap.
- Karışımı fırındaki telin üzerinde, batırılan kürdan neredeyse temiz çıkana kadar pişir. Yaklaşık 25 dakika.
- Fırından çıkarıp tamamen soğuttuktan sonra yağlı kağıdın dışarıda kalan uçlarından tutarak çıkar. Bir bıçakla 16-25 parçaya kesip servis et.
Notlar #
- Tarifin kaynağı: https://cookieandkate.com/2014/the-very-best-brownies/ Bu notlar da aynı siteden:
- These brownies freeze well. Store them in a freezer-safe bag and let them defrost at room temperature.
- For more dense and fudge-like brownies, cook the brownies a minute or two less.
- For more fluffy and cake-like brownies, add another egg.
- For less rich brownies, skip the chopped chocolate.
- If you like nuts in your brownies, fold in 1 cup walnut or pecan pieces along with the chopped chocolate.
