Havuç Tarator

Malzemeler #

(tahminen) 2 cup için

• 200 g süzme yoğurt
• 1 küçük/orta diş sarımsak, dövülmüş
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 30 g (~3 yemek kaşığı) ceviz (isteğe bağlı), ince doğranmış
• 2 orta diş sarımsak, ince doğranmış
• 2 orta boy havuç, rendelenmiş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)

Tarifi #

1. Yoğurt ile dövülmüş sarımsağı karıştır.
2. Yapışmaz tavada zeytin yağında orta ateşte kuru yemişleri kavur. Zaten kavrulmuşsa kuru yemişi sarımsakla birlikte ekle.
3. İnce doğranmış sarımsağı rengi değişip yumuşayana kadar yaklaşık bir dakika kavur. Kahverengi olmamasına dikkat et.
4. Havuç ve tuzu ekleyip karıştır, orta-kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde havuçlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişir.
5. Havuçları sıcakken sarımsaklı yoğurtla ve isteğe bağlı olarak kuru naneyle karıştırıp soğuyunca servis et.

Notlar #

• Dövülmüş sarımsak fazla olursa çok acı olabilir. Sadece büyük dişler varsa yarım diş dövüp diğer yarısını tavaya ekle.
• Ceviz yerine badem veya başka bir kuru yemiş de kullanılabilir.