Glazürlü Limonlu Kek

Malzemeler - Kek: #

Bir 26 cm’lik yuvarlak kek kalıbı veya iki 25x11 cm’lik dikdörtgen kek kalıbı için

• 1 cup tereyağı, oda sıcaklığında (yaklaşık 230g)
• 1 cup toz şeker (yaklaşık 200g)
• 1 çay kaşığı vanilya ekstraktı veya 1 paket şekerli vanilin
• 4 yumurta, oda sıcaklığında
• 1 büyük limonun kabuğu
• 2 cup (yaklaşık 260g) un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu (1 paket?)
• Bir tutam tuz
• 4 yemek kaşığı limon suyu

Malzemeler - Glazür: #

• 1 cup pudra şekeri (yaklaşık 115g)
• 2-4 yemek kaşığı limon suyu

Tarifi #

1. Fırını 180°C’ye ısıt.
2. Kek kalıbını veya kalıplarını hafif yağla ve yağlı kağıt ser.
3. Tereyağını, toz şekeri ve vanilyayı soluk renkli, hafif bir karışım haline gelene kadar çırp.
4. Tereyağlı karışıma yumurtaları birer birer ekle ve karıştır.
5. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, tuz, limon kabuğu) karıştır. Üçte birini ıslak malzemelere ekle ve karıştır.
6. Limon suyunun yarısını ıslak malzemelere ekle ve karıştır.
7. Kalan kuru malzemenin yarısını ıslak malzemelere ekle ve karıştır.
8. Kalan limon suyunu ıslak malzemelere ekle ve karıştır.
9. Kalan kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekle ve karıştır.
10. Glazür için pudra şekerini süzgeçten geçirip sonra kıvamı yoğun, homojen bir karışım elde edene kadar azar azar limon suyu ekle.
11. Hamuru kalıba dök, üzerini düzleştir ve fırına ver. 40-50 dakika piştikten sonra ortaya batırılan kürdan temiz çıktığında fırından al. Sıcakken üzerine glazürü dök ve soğumaya bırak.
12. Glazür yaklaşık 15 dakika sonra sertleştiğinde limonlu kek kesilip servis edilebilir.