Çikolata Parçalı Kurabiye(Chocolate Chip)

Malzemeler #

16 adet için

• 140 g un
• 0,5 tk. karbonat
• 0,5 tk. tuz
• 100 g tereyağı, oda sıcaklığında
• 60 g beyaz şeker
• 50 g kahverengi şeker
• 1 paket(8 g) şekerli vanilin
• 1 büyük yumurta
• 100 g çikolata, %60 kakaolu, küçük doğranmış

Tarifi #

1. Un, karbonat ve tuzu bir kapta çırpıcıyla karıştır.
2. Ayrı bir kapta tereyağını şekerler ve vanilinle çırparak karıştır.
3. Şekerli karışıma yumurtayı da ekleyip iyice çırp.
4. Karışıma unu ekleyip spatula veya kaşıkla biraz karıştır.
5. Çikolata parçalarını da ekleyip karışmamış un görünmeyene kadar karıştır.
6. Kurabiye hamurunu tercihen buzdolabında 1 saat soğumaya bırak.
7. Fırını 180°C’ye ısıt.
8. Kurabiye hamurunun yarısını tepsiye 8 kurabiye olacak şekilde yerleştir(3-2-3).
9. Kurabiyeleri kenarları kahverengileşmeye başlayana kadar(yaklaşık 9-11 dakika) fırında pişirdikten sonra tepsiyle fırından çıkar. Altları biraz sertleşene kadar(yaklaşık 2 dakika) tepside dinlendirdikten sonra bir tel üzerinde soğumaya bırak.

Notlar #

• Karbonatı 1/2 tk’den 1/3 tk’ye indir.
• Vanilinsiz, kabartma tozlu, tamamen beyaz şekerli versiyonları dene
• Kurabiye hamuru 5 cm çapında bir silindir olarak veya tek tek 1 yk civarı kurabiyelere şekillendirerek dondurulabilir. Donmus kurabiyeler kapaklı teflon tavada kısık ateşte veya 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakikada pişiyor(diye hatırlıyorum, denersem güncellerim).