Bolonez Soslu Makarna

Malzemeler #

4 porsiyon için

• 400 g kıyma
• 1 havuç, küçük doğranmış
• 1 kereviz sapı, küçük doğranmış
• 1 soğan, küçük doğranmış
• 1 y.k. domates salçası
• 2 diş sarımsak, küçük doğranmış
• 150 ml şarap
• 300 g domates püresi (2-3 domates?)
• 150 ml süt
• Tuz
• 500 g makarna

Tarifi #

1. Kıymanın yarısını biraz tuzla iyice kızarıp koyu kahverengi olana kadar yüksek ateşte kavur.
2. Sebzeleri ve biraz tuz ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kavur.
3. Salça ve sarımsağı ekle, kokusu çıkana kadar(yaklaşık 1 dakika) kavur.
4. Kıymanın kalanını ve biraz tuz ekle, pembe renkli kıyma kalmayana kadar kavur.
5. Şarabı ekle, tencerenin dibinde çok az sıvı kalana kadar karıştırarak pişirmeye devam et.
6. Domates püresini ekle, kısık ateşte kıymalar iyice yumuşayana kadar(yaklaşık 2 saat) pişir.
7. Sütü ekle, karıştır ve sos biraz koyulaşana kadar(5-10 dakika) orta ateşte pişir. Tuzunu ayarla.