Asma Yapraklı Pilav

Malzemeler #

4 porsiyon için

• 200-250 g salamura asma yaprağı
• 2-3 orta boy soğan
• 5-6 yk. zeytin yağı
• 450 ml pirinç, iyice yıkanmış
• 500 ml kaynar su
• 2 yk. çam fıstığı
• 2 yk. kuru üzüm
• 4 yk. domates püresi
• 2 yk. kuru nane
• 1 tk. toz şeker
• 1 tk. tuz

Tarifi #

1. Salamura asma yapraklarını tuzunu gidermek için 5 dakika haşlayıp soğuk suya al. Sonra 1 cm civarı karelere doğra.
2. Soğanı tuzun bir kısmıyla zeytin yağında 2-3 dakika kavur
3. Çam fıstığını ekle ve ikisi de kızarmaya başlayana kadar orta-kısık ateşte kavur.
4. Domates püresini ekleyip iyice karıştır.
5. Pirinç, kuru üzüm, şeker, tuz, kuru nane ve asma yapraklarını ekle ve birkaç dakika karıştırarak kavur.
6. Kaynar suyu ekle ve pilav gibi pişir.

Notlar #

• Yanında üzerine sıkmak için bir dilim limonla, sıcak veya soğuk servis et.