Ajoblanco (Soğuk Badem ve Sarımsak Çorbası)

Malzemeler #

2 porsiyon için

• 2 diş sarımsak
• 60 g badem (yaklaşık 4 yemek kaşığı)
• 90 g ekmek (yaklaşık 3 dilim)
• 300 ml su
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı sirke

Tarifi #

1. Ekmeği suda ıslat.
2. Bademler kabukluysa 1 dakika kaynar suya atıp sonra süzüp soğuk suya koy. Kabuklarını soy.
3. Sarımsak ve bademi havanda döv.
4. Diğer malzemelerin tamamını sudaki ekmeklere ekle ve blender’dan geçir.
5. Buzdolabında soğut, öncesinde bir kere karıştırarak soğuk servis et.

Notlar #

• Sanki ekmek iyice suyu çekmeden blender’dan geçirince pek koyulaştırmıyor. O yüzden ekmeğin suda iyice ıslanıp dağılması önemli.
• Bu kuru ekmek değerlendirmek için güzel bir tarif.
• Geleneksel olarak üzeri yarıya kesilmiş tatlı üzüm ve birkaç damla zeytin yağıyla servis ediliyormuş. Ben birkaç damla zeytin yağı, birkaç damla sirke ve biraz ak biber ile denedim ve çok sevdim.